Prodotti Dell'Alto Molise

Agricoltura

L’azienda agricola Melise coltiva attualmente circa 50 ettari di terreno siti in agro di Castel del Giudice, nell’Alto Molise, ad un’altezza compresa tra i 750 ed i 900 metri s.l.m..
I terreni, di natura argillo-calcarea con buona dotazione di sostanza organica, sono in gran parte destinati alla coltivazione del melo in coltura biologica (circa 40 ettari) mentre i restanti sono coltivati a farro biologico (Triticum dicoccum), un antico cereale che nell’Appennino centrale ha ritrovato da alcuni anni il migliore areale di produzione.
Gli impianti melicoli sono stati realizzati a partire dai primi anni 2000 secondo le più moderne tecniche di impianto e produzione, nel pieno rispetto del territorio e delle sue peculiarità. Gli impianti infatti sono armonicamente inseriti nel contesto ambientale ed arricchiscono il panorama agro-silvo-pastorale che caratterizza questo splendido angolo dell’altissimo Molise.
In azienda sono presenti diverse varietà tra le più apprezzate e richieste dal mercato quali Golden Delicious, Golden Lasa, Gala Galaxy, Fuji Kiku mentre nei nuovi impianti è prevista la piantumazione di alcune varietà di recente selezione. Accanto a queste varietà, cosiddette internazionali, la Melise ha voluto però anche salvaguardare e valorizzare alcune varietà autoctone, come la Limoncella, la mela Piana e la mela Gelata, presenti da secoli in questi territori, attraverso la realizzazione di un apposito campo di conservazione varietale a tutela di quella biodiversità che costituisce la vera ricchezza di queste aree interne della montagna appenninica.
Tutte le produzioni provengono da agricoltura biologica certificata dalla società BIOS. Essa garantisce il rispetto di tutte le regole comunitarie che tale metodo di coltivazione stabilisce e, attraverso una serie di controlli, assicura al consumatore l’acquisto di un prodotto salubre e rispettoso dell’ambiente. La certificazione del metodo di produzione biologico costituisce per la Melise un valore aggiunto di notevole importanza al quale viene dedicata la massima attenzione, lavorando con standard qualitativi elevati e garantendo oltre alla qualità intrinseca del prodotto anche la conservazione dell’ecosistema.
Infine, grazie al lavoro instancabile di migliaia di api che bottinano il nettare dalle numerose essenze erbacee ed arboree presenti in questo particolare angolo tra il Molise e l’Abruzzo quali la lupinella, il tarassaco, il melo, il ciliegio, ecc., la Melise produce anche dell’ottimo miele millefiori che racchiude tutti i profumi di un territorio incontaminato.

Zootecnia

Nei progetti della Melise, per i prossimi anni, anche quello di rilanciare la zootecnia che per secoli è stata una delle principali attività Degli abitanti di queste zone montane. La parte alta del territorio infatti è stata occupata, in passato, dai pascoli per allevamenti di bovini ed ovini con notevole produzione di derivati del latte e di carne di ottima qualità.

Conservazione e Trasformazione

I nostri prodotti, a partire dal principale che è la mela ma anche altri (coltivati e spontanei), devono essere trasformati sul posto per conservare la genuinità propria delle produzioni agroalimentari tipiche di un territorio incontaminato. Nell’atto costitutivo della Melise viene sancita questa esigenza e nei prossimi anni il progetto verrà completato con la realizzazione di impianti per la conservazione e trasformazione.